面條做為(wèi)東北人的正餐之一，基本上每日都是會吃到，例如經常吃的雜醬面、牛肉拉面、陝西油潑面、涼皮等全是十分(fēn)非常好的，實際上也有(yǒu)一種面條的作(zuò)法是南北方通用(yòng)性的，那樣的作(zuò)法做出去，即便你是北方人也會十分(fēn)喜歡吃的，那便是涼面.可(kě)是許多(duō)家中(zhōng)全是拿(ná)挂面煮出去做炒面，做出去又(yòu)坨又(yòu)黏鍋，河南紅蓮挂面廠和大家分(fēn)享怎樣保證炒面不粘鍋糊鍋。

　　食物(wù)：挂面、番茄、生雞蛋 火鍋配菜：蒜黃 調料：醬油、香油、味精(jīng)、老幹媽辣椒醬、白胡椒粉、食鹽、植物(wù)油

　　炒面步驟：

　　1、番茄洗幹淨，切片添加小(xiǎo)量的白砂糖腌漬;将蒜黃清理(lǐ)整潔切條、蒜切末，生雞蛋打進碗中(zhōng)，添加少量的味精(jīng)和食鹽攪拌預留。

　　2、出鍋燒開，水裏添加适量的食鹽，将準備好的挂面放入，煮上一八分(fēn)熟就可(kě)以撈起來，用(yòng)冷水将表層的木(mù)薯澱粉清洗整潔，放進盆裏添加醬油和植物(wù)油攪拌均勻。

　　3、起鍋燒油，将生雞蛋倒進炒過，炒過以後放進盤裏預留，再添加植物(wù)油将蒜黃進行爆香，倒進番茄，炒成料汁，這時候将預留的面條倒進煸炒進味，，再将生雞蛋和蒜黃添加，***終添加一勺香油、老幹媽辣椒醬、味精(jīng)、食鹽開展調料，走紅煸炒勻稱就可(kě)以起鍋了。

　　給大家的建議：

　　1、面條煮出去後一定要這兩種物(wù)品：醬油和植物(wù)油，那樣煮出去的面條，再炒的情況下不易黏鍋還較為(wèi)進味。

　　2、燒開時鍋中(zhōng)放進适當的食鹽能(néng)夠使面條更為(wèi)的進味美味。

　　3、番茄喜歡吃原汁原味的能(néng)夠不用(yòng)白砂糖，白砂糖依據本人愛好加上。

　　這道西紅柿炒面，平常在家裏也非常容易入門，假如調料很(hěn)少能(néng)夠依據自身家中(zhōng)的火鍋配菜和調料做些低配版的，要是有(yǒu)基礎的面條、番茄、生雞蛋、食鹽、大蒜瓣或是小(xiǎo)香蔥就可(kě)以迅速的做上一碗熱騰騰的涼面。